SPONTEA™
la expresión de la uva a través
de una fermentación distinta.
Se trata de una bebida artesanal creada a partir de la fermentación simultánea de dos tipos de substratos, uno proveniente de la infusión de agua, azúcar y te, y el otro de mostos de variedades de uva seleccionados.
El resultado es una nueva categoría de bebida de inspiración enológica que preserva la identidad varietal, la riqueza aromática y la expresión del origen desde una perspectiva innovadora y contemporánea.
Ni vino ni kombucha. Una bebida elegante, fresca y compleja pensada para la gastronomía actual.
Naturalmente fermentada.
Baja en alcohol.
Profundamente gastronómica.
EL ENCUENTRO
entre dos mundos
Durante más de diez años, Kendra Sepúlveda ha investigado cómo unir la fermentación de los mostos de distintas variedades de uva y diferentes añadas con la kombucha, sin que ninguno perdiera su identidad.
Creemos en una nueva interpretación del “terroir”, El clima, los suelos, el paisaje y el trabajo de viticultores y bodegas se expresan a través de la uva mucho antes de llegar a la copa.
Nuestro trabajo consiste en respetar esa identidad y reinterpretarla mediante un proceso fermentativo propio, capaz de revelar nuevos matices sin renunciar al carácter original del mosto.
Nuestra propuesta es sencilla: respetar el conocimiento y la tradición para crear algo nuevo.
SPONTEA™, una nueva opción para la mesa
Una bebida concebida para la gastronomía, que amplía las posibilidades de disfrute sin pretender sustituir el vino. Convive con él y aporta nuevas propuestas y momentos de consumo.
Su perfil organoléptico combina tensión, frescura, complejidad aromática y longitud en boca, cualidades que le permiten integrarse naturalmente en propuestas culinarias contemporáneas y maridajes de alto nivel.
Inspirado en variedades locales y en el valor del territorio.
Elaboración artesanal y mínima intervención.
Complejidad aromática.
Pensado para la gastronomía.
Baja graduación alcohólica.
Elegancia, frescura y complejidad para una nueva generación de experiencias gastronómicas.
Nuestra colección SPONTEA™
Xarel·lo
La mejor expresión de la uva blanca más característica de Catalunya. Se elabora a partir de mostos seleccionados de Xarel·lo procedentes de viñedos locales. Destaca por su frescura y vivacidad.
Rosé
Una interpretación de un rosado, Creado a partir del coupage de una selección de mostos de Garnacha, Trepat y Sumoll del Penedès. Complejo, delicado y lleno de matices.
Picapoll
Una nueva exploración del potencial de las variedades autóctonas. Fresca, expresiva y profundamente ligada a su origen.